호박죽 황금레시피,어른도 아이도 좋아하는 호박죽만들기

호박죽 진짜 좋아해서 자주 만들어 먹는 1인 입니다. 아이도 한대야 끓이면 3일동안 계속 달라고 할만큼 호박죽을 좋아해서 만들어 두면 편합니다.

호박죽 황금레시피 호박다듬기

호박을 다듬기 전에 미리 찹쌀을 물에 불려둡니다. 반컵이나 한컵정도면 좋습니다. 호박죽은 늙은호박으로 하기 때문에 커다란 늙은호박을 가져와서 손질하면 아주 많은 양의 호박이 나옵니다. 만들기전에 손질할때 처음부터 작게 잘라주면 만들때 좀더 수월합니다.

사용할만큼의 호박을 봉지에 넣고 10분정도 전자렌지에 돌려 익혀 줍니다. 호박씨와 함께 미리 끓여주는 것도 고소함과 깊은맛을 낼수있어 좋지만 저는 손이 많이 가는건 싫기때문에 전자렌지에 합니다.

호박죽 황금레시피 갈아주기

핸드믹서나 다지기, 믹서기를 활용해 갈아줍니다. 저는 곱게 갈아지는걸 좋아하기 때문에 믹서기에 갈아서 합니다. 그냥 호박만 넣으면 갈아지지 않기때문에 물 반컵정도 넣어 함께 갈아주세요 안갈린다면 조금식 주걱이나 물을 더 넣어 만져준 뒤 갈아줍니다. 보통은 골고루 안갈아 지기 때문에 주걱으로 몇번 위아래를 바꿔주어야 합니다. 더 좋은 믹서가 있다면 사용하시면 됩니다.

호박죽 황금레시피 불린 찹쌀 갈아주기

불려둔 찹쌀을 믹서기에 갈아준다음 갈아둔 호박이 있는 냄비에 넣줍니다. 지금부터 중불로 익혀줍니다.쎈불에 하면 타기 때문에 중불에 서서히 저어줍니다.

호박죽 황금레시피 꿀과 소금

저는 꿀 반컵 소금 반숟가락을 넣어 했지만 만드시는분들의 양에 따라 처음에는 적게 넣으시고 그뒤에 간을 보신다음 더 넣어 주시면됩니다. 꿀을 많이 넣을수록 시중에 많이 먹어본 달달하고 맛있는 호박죽이 되기 때문에 저는 꿀을 자주 사용하고 있습니다.

주의할점은 식어서 다시 끓일수록 더 맛있고 달콤해 지기도 하지만 걸죽하게 변하기때문에 처음부터 너무 걸죽하게 되신분들은 물을 좀더 넣어 살짝 묽어졌을 정도로 해주시면 됩니다. 식으면 그상태에서 좀더 걸죽해지게 변합니다.

호박죽 황금레시피 잘 저어주기

저어주지 않으면 약불이라도 시간이 지나면 바닥이 타버립니다. 몇번 태워먹어서 탄냄새 나는 호박죽을 먹은적이 있으니 꼭 계속 저어주세요. 그렇게 중간중간 취향에 맞는 간과 농도로 맞춰주신다음 드시면 됩니다.