소고기국1 얼큰소고기장터국 스지요리 감칠맛최고의요리, 질긴부위 스지로 이렇게 맛있게 만들수있다. 한우스지가 집에 많이 있어 항상 국을 자주 해먹고 있습니다. 주로 스지사골을 많이 해먹지만 사골을 너무 자주먹어 얼큰하게 먹고싶은날은 얼큰소고기장터국 처럼 만들어 버립니다. 얼큰소고기장터국 스지요리 질긴스지는 먼저 따로 끓이기 스지는 구워서 절대 먹을수 없는 부위입니다. 그렇기 때문에 국으로 오래끓일수록 그 어떤 부위보다 부드러워지는게 스지 입니다. 그래서 스지만 먼저 40~50정도 끓입니다. 물에 맛술이나 소주등을 넣어주시고 후추도 넣어주시면 좋습니다 그렇게 끓이면서 거품은 전부 버려줍니다. 얼큰소고기장터국 스지요리 물에 빡빡 닦아주기 한참을 끓인 스지를 채에 건져 물에 여러번 씻어줍니다. 스지에 붙은 피 잔여물들과 거품 지꺼기들을 깨끗하게 떼어주어야 국을 끓일때 지져분해 보이지 않습니다. 얼큰소고기장.. 2022. 10. 7. 이전 1 다음
